На фотографії томати сорту Волове серце (Beef Heart)
Волове серце (Beef Heart)
Селекція: сортовий
Типорозмір: серцеподібний
Колір: зазвичай рожевий, але може бути темно-червоним або помаранчевим
Форма плоду: у формі серця
Вага плоду: від 200-800 г
Розмір плоду: від 8 до 15 см
Характер зростання: індетермінантний
Дні до дозрівання: 80-110 днів
Томат Томат "Волове серце", або "Бичаче серце" або "Beef Heart" (або "Coeur de Boeuf", що в перекладі з французької означає "бичаче серце") – це сорт, що характеризується великими плодами серцеподібної форми. Вони відомі своєю м’ясистою текстурою та невеликою кількістю насіння. Смак часто описують як солодкий з легкою кислою ноткою.
Термін дозрівання залежить від сорту, але як і всі великоплідні сорт, зазвичай, це або середній або пізний термін: плодоношення починається від 80 до 110 днів від часу пересадки розсади у відкритий грунт. Томатні кущі цього сорту можуть досягати висоти 200 см та підходять для вирощування на відкритому повітрі з деяким захистом від дощу.
Як випливає з назви, томати сорту Волове Серце нагадують бичаче серце як за формою, так і за розміром. Вага плодів залежить від конкретного сорту, але, зазвичай, це великі плоди, середня вага яких починається десь від 300-400 г.
Великі і дуже великі червоно-малинові плоди у формі серця з'являються поодинці або на кисті не більше ніж 5 плодів, в залежності від різновиду сорту. Урожайність висока та стабільна протягом усього сезону, що наростає до кінця сезону. Плоди м'ясисті, але з великою кількістю соку та дуже гарним старим томатним смаком.
Форма помідора трохи витягнута, овальна, ребриста, нагадує серце. Шкірочка рожевого кольору, щільна, не розтріскується. М’якоть солодка на смак, без товстих прожилок, апетитна, сахаристая. На зрізі сорт м’ясистий, містить мало насіння. Плоди збирають через 3,5 місяці після сходів насіння.
У той час як деякі плоди мають форму серця та гладкі, інші демонструють глибокі ребра. Волове Серце, як і більшість серцеподібних томатів, має невелику кількість насіння. Більшість сортів відносяться до сортових або сімейних, хоча нові сорти є гібридами і дають стерильне насіння.
Якщо ви купуєте сортове або сімейну реліквію серцеподібного томату, ви зможете розмножити цей сорт з його власного насіння.
Найбільш відомі різновиди сорту Волове серце (Beef Heart):
Помідор «Угорське серце» (Hungarian Heart): це великий рожевий помідор сорту «волове серце» – реліквія, відома своєю м’ясистою текстурою, невеликою кількістю насіння та стійкістю до розтріскування. Завдяки своєму насиченому, солодкому смаку, це популярний вибір для консервування, приготування соусів та вживання у свіжому вигляді. Рослина є індетермінантною, тобто вона плодоноситиме протягом усього вегетаційного періоду до заморозків, і зазвичай дозріває приблизно через 80-85 днів після висаджуваня розсади у відкритий грунт.
Coeur de Boeuf de Jérusalem:
Сорт з великими, соковитими плодами та неповторним смаком, відзначається як один з найпопулярніших серед городників.
Coeur de Boeuf bicolor:
Сорт американської селекції з красивими, мармуровими плодами, які мають жовто-оранжевий колір з рожевими переходами.
Coeur de Boeuf Sweet Heart:
Сорт з високою солодкістю, рожевого кольору та вагою до 700г.
Волове Серце компакт - ранньостиглий, дуже врожайний сорт. Рослина висотою 60 – 80 см. Плоди серцеподібної форми, насичено-червоного кольору, блискучі, вагою 250 – 300 г. М’якуш м’ясистий, соковитий, солодкий з насиченим смаком та ароматом. Рекомендують вирощувати як детермінантну рослину у 3 – 4 стебла. Стійкість до хвороб висока.
Стійкість до хвороб
Найчастіше рослини томату Волове Серце виглядають так ніби вони хворіють. Їхнє листя, як правило, скручене і никне. Але не хвилюйтеся, це абсолютно нормально.
Культура стійка до більшості захворювань, вимагає дотримання сівозміни та обробки від шкідників. Зібраний урожай швидко псується, тому його необхідно оперативно реалізовувати, вживати в їжу, переробляти на соки, пасти.
Допоможіть запобігти проблемам, забезпечивши достатній простір для зростання, використовуючи опорну конструкцію, щоб гілки томату не торкалися землі, та поливайте не листя, а тільки коріння.
Пропонуємо вам нашу публікацію Вирощування томатів, де ми розповідаємо не тільки про догляд за томатами, про хвороби та шкідників томатів, а також описуємо різновиди цієї рослини та нададаємо таблицю сумісності з іншими культурами.
Місце вирощування
Сорт Волове серце досягає заявлених смакових особливостей та кольору тільки за наявності достатньої освітленості та тепла, тому шукайте місце, де його не можуть затінювати інші рослини. Цьому сорту потрібно не менше шести-восьми годин повного сонячного світла на день.
Рослина вимагає внесення підживлення, своєчасного пасинкування і підв'язування в міру зростання куща. У відкритому грунті дозрівання запізнюється, врожайність нижче, ніж в теплиці, а плоди дрібніше.
Посів
Томати сорту Волове серце не переносять жодних заморозків. Якщо ви вирощуєте розсаду цих томатів у приміщенні, намагайтеся сіяти насіння на розсаду так, щоб пересаджувати розсаду у відкритий грунт через три тижні після останніх заморозків. Вирощування розсади цього сорту займе не менше ніж сім тижнів, тобто рахуйте посів на розсаду виходячи із зазначених термінів. Наприклад, якщо останні заморозки випадають на початок травня, насіння на розсаду слід садити на початку квітня, щоб його можна було пересадити наприкінці травня. Пересаджуйте розсаду тільки після того, як температура грунту стабілізується на рівні не менш 16°С.
Характер зростання сорту
Помідорний кущ сильний, з розвиненими пагонами, міцним стеблом і негустим листям. Витягується в полі до 1,3-1,5 м, в умовах теплиці досягає 2-х метрів. На одній кисті дозріває від двох до п'яти плодів, залежно від інтенсивності агротехніки.
Стовбур і стебла томата потужні, крона розлога, в міру облиствена. Суцвіття закладаються після 8 листа. Квіти прості, жовті. Тип цвітіння — кистьовий. На одній рослині одномоментно встигне до 7 кистей.
Цей сорт дає в середньому близько 5 плодів на гроно. Якщо різновид сорту Волове серце формує великоплідні томати, де вага плодів може становити від 500 грпамів до 1 кг, для збалансованого розвитку куща, краще цю кількість до 2 плодів на гроно. Видаліть квіти з грона, щоб залишилося лише 2 квітки.
Яка відстань між рослинами?
Фахівці радять садити індетермінантні томати на відстані не менше 1 метру один від одного, щоб забезпечити хорошу циркуляцію повітря та місце для опорної конструкції. Але, якщо ви формуєте томати у одне або два стебла, цю відстань можна скоротити. Наприклад, оскільки у нас мало місця і ми вирощуємо томати та всі овочі на піднятих грядках, між томатами ми залишаємо відстань у 50 см.
Як обрізати високорослі томати?
Індетермінантні томати потребують постійного обрізання бічних пагонів.
Регулярне обрізання допомагає томатам Волове Серце виробляти більше плодів, ніж листя. Використовуйте садові ножиці для видалення відростків або невеликих стебел, що ростуть від головного стебла поруч із пучком листя. Ці відростки, як правило, виробляють листя, але не плоди. Без них рослина може зосередити енергію на плодоносних стеблах. Обрізайте всі стебла, які можуть зіткнутися із грунтом, щоб запобігти хворобам.
Як формувати та підв'язувати Волове Серце?
Обов'язково підв'язуйте томат сорту Волове Серце та формуйте його у два, а краще одне стебло, тому що досить велика вага плодів може обтяжувати кущ і призвести до злому гілок.
Після формування плодів на нижнній кисті, переходьте до проріджування листя, щоб збільшити приплив повітря.
Хоча сорт Волове серце не зростає у відкритому грунті більш ніж на 2 метра, приблизно за місяць до середньої дати перших осінніх заморозків у вашому регіоні краще зрізати верхівку томату і видалити нові квіткові грона і крихітні помідори, які все одно не досягнуть зрілості. Таким чином, енергія рослини йде на дозрівання останніх помідорів, а не на виробництво більшої кількості листя та квітів.
У відкритому грунті городники збирають близько 4 кг помідорів з куща, в теплицях ці показники збільшуються до 12 кг / кущ. Однак щоб досягти такого результату томати потрібно вирощувати на шпалері і правильно формувати.
Плоди збирають через 3,5 місяці після сходів насіння.
Різні сорти томату Волове серце, зазвичай, дозрівають зсередини, тому краще збирати ці томати, коли великі плоди тільки починають змінювати колір. М'якуш буде рожевого кольору і все ще буде приємним і пружним. Помідори чудово ароматні, із солодким, злегка кислуватим смаком.
Використання у кулінарії
Найбільш поширене застосування: нарізка скибочками, бутерброди, сальса, гамбургери, начинка, соус, смаження, консервування. Волове серце вирощують насамперед заради чудового смаку та твердості. Вони чудово ароматні, мають неймовірний спектр складних смаків і кольорів.
Сорт також призначений для вживання в свіжому і консервованому вигляді. З нього виходять насичені морси, соки, кетчупи, томатні соуси. Дозрілі червоні плоди мають м'яку і виключно смачну м'якоть - ідеальний смак для пасти та супів.
Але ці великі плоди не підходять для засолювання цілком.
Основним недоліком цих сортів є те, що вони довго не зберігаються, тому їх не часто можна побачити в продуктових магазинах. Плоди можуть швидко стати м'якими, тому знімайте їх стиглими з лози та насолоджуйтесь свіжими.
