На фотографії томати сорту Чорний Крим

Black Krim (Чорний Крим)

Селекція: сімейний
Типорозмір: біфштекс
Колір: червоно-чорний
Форма плоду: округло-плеската
Вага плоду: 200-400 г
Розмір плоду: від 10 до 12 см
Характер зростання: індетермінантний
Дні до дозрівання: 75-85 днів

опис   |  вирощування   |  поради   | 


Селекція
Опис сорту
Сорт "Чорний Крим" - це індетермінантний середньостиглий сорт сімейної реликвії, Чорний Крим – це старовинний сорт помідорів, відомий своїми великими, темно-червонувато-фіолетовими до чорних плодами, схожими на яловичий стейк, з насиченим, складним і злегка солоним смаком. Походячи з Кримського півострова, цей невизначений сорт є улюбленим серед садівників і кухарів завдяки своєму унікальному кольору, м’ясистій текстурі та чудовому смаку.
Помідори Чорний Крим зазвичай мають сплющену кулясту форму з темно-червонувато-фіолетовою до чорної шкіркою з неявно вираженими ребрами та зеленими або коричневими плечима. Плоди середні для типорозміру "біфштекс", мають діаметр від 10 до 12 см, вага від 200 г до 400 г.
Смак часто описують як інтенсивний, насичений і складний, із солодкістю, збалансованою помітною кислинкою та натяком на солоність. Цей унікальний смаковий профіль робить його популярним вибором для нарізки, салатів та вишуканих страв.
Кущ томату Чорного Криму є невизначеними (індетермінантним), тобто вони будуть рости та плодоносити протягом усього вегетаційного періоду до перших заморозків. Рослини можуть досягати висоти 1,5-1,8 метра або більше.
Помідори сорту «Чорний Крим» віддають перевагу теплим, сонячним умовам та добре дренованому ґрунту. Їх відносно легко вирощувати, але садівникам слід забезпечити опору для рослин, оскільки плоди можуть стати досить важкими.
: Помідори сорту «Чорний Крим» універсальні та можуть використовуватися різними способами. Вони чудово підходять для нарізання та додавання до бутербродів і салатів, але їхній насичений смак також робить їх чудовими для соусів та інших готових страв.
Історія сорту
На прикладі сорту Чорний Крим можна побачити умовність поділу на сімейні та сортові томати, їх відрізняє тільки рік появи та якість зберігання насіння у первинному вигляді. Але історія появи таких сортів більш схожа на легенду, ніж на факти.
Томат "Чорний Крим" класифікують як томат сімейної реликвії, хоча його історія починається з 1990 року, коли його по легенді, знайшов у Криму швед Ларс Розенстрем, і з точки зору шанувальників традицій, цей сортовий томат занадто "молодий" для реликвії. Але, якщо притримуватися іншої версії, що насіння цього томату привезли додому солдати після Кримської війни у 1856 році, таки так, це томат сімейної реликвії. За цю версію говорить та та інформація, що Чорний Крим - результат схрещування томату типу "біфштекс" та томату сорту "Чероки Фіолетовий" (Cherokee Purple).
Стійкість до хвороб
Томати "Чорний Крим" схильні до розтріскування та вершинної гнилі суцвіть, що часто буває спричинено нерегулярним поливом. Рослини також сприйнятливі до грибкових захворювань, таких як фузаріозне та вертицильозне в'янення.
Допоможіть запобігти проблемам, забезпечивши достатній простір для зростання, використовуючи опорну конструкцію, щоб гілки томату не торкалися землі, та поливайте не листя, а тільки коріння.
Які ще сорти відносять до томатів сімейної реликвії?
Ми пропонуємо вам познайомитися з такими сортами томатіа сімейної реликвії як Радіатор Чарлі (розробка 1930 року), Брендивайн, Черокі Фіолетовий, Чорний чері, Біфштекс (1900 рік), Бичаче серце, Сан Марцано.
Якщо ви бачите позначку томату як сімейна реліквія, шукайте історію появи цього сорту, вона обов'язково буде така ж захоплююча та яскрава як смак самого томату.
Дехто каже, що сімейним реліквіям має бути 25 років, а дехто каже, що 50 років. Тим не менш, є й інші, які кажуть, що вони мають бути ще старшими, щоб вважатися сімейною реліквією. Сімейні реліквії були поширені до Другої світової війни, тому для деяких сімейними реліквіями вважаються лише сорти, що існували до 1945 року. Але незмінне те, що насіння томатів сімейної реліквії передавається із поколяння у покоління як спадок.
Сорт "Чорний Крим" відносять до "біфштексу" чи це суто "салатний" сорт ?
"Чорний Крим" більш "біфштекс", ніж салатний. Хоча його неперевершений смак ідеально підходить до салатів, більш щільна структура дозволяє його використовувати і у бутербродах, і для приготування соусів та консервації. Хоча з точки зору ваги плоду (250-400 г) його можна отнести і до салатних томатів, тобто це маленький "біфштекс".
У чому різниця між сортами "Чорний Крим" та "Чероки Фіолетовий"?
Є така інформація, що "Чорний Крим" - це результат схрещування томату типу "біфштекс" та томату сорту "Чероки Фіолетовий". Але "Чорний Крим" темніший і має більш жорстку шкірку, ніж "Чероки Фіолетовий", а в іншому ці два сорти виглядають однаково. Смакові відмінності також досить тонкі. "Чорний Крим" має більш збалансований та солодкий смак, а "Чероки Фіолетовий" – більш землистий та димний.
Які ще сорти томатів можна віднести до "біфштексів" ?
"Біфштекси", зазвичай, мають ребристу, гарбузову форму та розміри від 8-15 см і більше, вага від 250 г до 1,5 кг.
Найпопулярніші сорти: Біг Біф, Біг Бій, Брендівайн (Brandywine),Гранд Маршалл, Марбонн, Герман Джонсон, Біфмайстер.
Помідори для біфштексу - це великі соковиті помідори, які відмінно підходять для нарізки та додавання у бутерброди або гамбургери. Хоча кущ такого томату дає меншу кількість плодів з куща, помідори цих сориів зазвичай великі та ароматні. Найбільший з колись зареєстрованих помідорів для біфштексу важив понад 5 кг і мав діаметр понад 80 см.
Смак "біфштексів" кисліший і менш солодкий, ніж у помідорів чері або салатних. Біфштекси взагалі схожі на салатні томати, але їх відокремили як плоди з більшим розміром та вагою, ребристої або «гарбузової» форми та більш щільною текстурою в порівнянні з більш гладкими і округлими салатними томатами. На жаль "біфштекси" більш схильними до розтріскування, тому якщо ви живете в районі з вологим літом, обов'язково виберіть стійкий до розтріскування сорт, такий як «Big Beef Plus» або «Big Boy».