д

огляд за овочами

У цій публікації ми розглядаємо найбільш поширенні питання щодо догляду за овочами, які поділені на групи по культурам або роди5ам чи різновидам.

По тегу "питання (questions)" ви можете подивитися питання стосовно інших культур (фруктових та ягідних культур, а також квітів, декоративних листяних та хвойних дерев та кущів).


Питання щодо догляду за томатами

У цьому розділі ми розглядаємо та надаємо відповіді на найбільш поширенні питання, пов'язані з доглядом за томатами.



Як захистити томати від хвороб та шкідників?

ПИТАННЯ: Що потрібно робити, щоб захистити томати від хвороб та шкідників?

ВІДПОВІДЬ:

Навіщо проводити профілактичні роботи ?
Якщо фітофтороз або інше інфекційне захворювання потрапляє на ділянку, він починає знищувати різні культурні рослини, але особливо ласий він на томати. Спори грибкових патогенів, які можуть залишатися в землі, в минулорічних залишках рослин і навіть на дачному інвентарі, який не було оброблено з минулого року, при високій вологості, сильних коливаннях температури і ослабленому імунітеті рослини можуть вражати ваші томати, і від врожаю нічого не залишиться. Тому ми пропонуємо кілька простих правил для того, щоб зменшити ризики виникнення інфекційних хвороб на вашої ділянці.
Правильна посадка томатів.
Томати не терплять сусідства з картоплею та перцем. Дистанція між кущами повинна дозволяти їм нормально провітрюватися і освітлюватися, а ще не слід заливати помідори водою.
Правильна обрізка та видалення листя.
Важливо правильно видаляти нижнє листя та пасинки, розпушувати ґрунт та мульчувати міжряддя.
Профілактичне обприскування томатів
Але навіть за дотримання всіх цих правил, фітофтора та інші хвороби можуть проявитися у вигляді усихання суцвіть, плям на плодах, стеблах і листі. Для ефективної профілактики рекомендується кожні 2 тижні обробляти томати спеціальними засобами.
Попелиця
Дуже ненажерлива комаха, яка швидко розмножується - після укусу попелиці листя починає втрачати колір і скручуватися. Також на розсаді залишається "медвяна роса" - липкі плями, які стають прекрасним середовищем для розмноження грибка.
Якщо не знаєте, чим обробити розсаду огірків від шкідників такого виду - просто зробіть розчин із господарського мила. Візьміть 1 л води, розведіть у ньому 30 гр мила й обприскайте рослину після того, як зберете вручну всю попелицю. Якщо шкідників дуже багато, доведеться йти за "хімією" - "Актарою", "Каліпсо" або будь-яким іншим.
Трипси
Маленькі особини, які в довжину не досягають більше 1 мм, зате кусають рослини, випиваючи з них сік. На місці укусу залишається пляма і, якщо з нею нічого не робити, то з часом проблемна ділянка розростеться і покриє весь лист. Боротися з трипсами найкраще відразу хімічними препаратами - тією ж "Актарою".
Білокрилка
Дачники, які стикалися з цією докучливою комахою, відразу підказують, чим обробити розсаду капусти від шкідників, адже саме вона найчастіше страждає від білокрилки. Добре в цій справі допомагає часниковий настій:
2 склянки очищених зубчиків пропустити через м'ясорубку; перекласти в миску або скляну банку; залити 1 л води, накрити кришкою; через 5 днів розвести настій (1 ч. л. на 1 л води); обприскати рослини. Важливо стежити, щоб білокрилка покинула розсаду, інакше вона з'їсть і стебла, і листя, спровокує появу грибка. Рослина в підсумку висохне і помре.
Павутинний кліщ
Цю комаху практично неможливо помітити людині - настільки вона маленька. Однак її присутність видають чорні крапки на зворотному боці листка розсади, а також швидке пожовтіння і в'янення рослини. Досвідчені садівники рекомендують, чим можна обробити розсаду від шкідників на кшталт павутинного кліща, - краще одразу купувати препарати для боротьби з колючо-сисними шкідниками - це буде найефективніше.
Ґрунтові мошки
Шкідник, який завдає найбільшої шкоди розсаді, хоча і виявляється найменшим з усіх перерахованих вище. Сама по собі мушка нічого з розсадою не робить - тільки відкладає яйця в ґрунт. Потім з яєць вилуплюються личинки, які харчуються стеблами, корінням і органічними залишками.
У цьому випадку те, чим обробити розсаду томатів від шкідників або врятувати розсаду іншої рослини від ґрунтової мушки, залежить від ваших дій. По-перше, запам'ятайте, що личинки розмножуються тільки у вологому ґрунті - почніть поливати розсаду через піддон і покрийте ґрунт керамзитом (тоді кладки яєць загинуть).
Якщо личинки вже з'явилися, то висипте верхній шар ґрунту, насипте нову землю, а саму розсаду обробіть інсектицидом "Актара" або "Каліпсо". По-друге, зберіть усіх літаючих мошок (пилососом, руками, липкими стрічками), можна навіть на час увімкнути фумігатор.
Бура плямистість
Грибок, який вражає дині, огірки, кабачки і томати. На листках з'являються жовті цятки, на зворотному боці - сірий малюнок у вигляді павутини. У підсумку розсада скручується, втрачає листя і гине. Від бурої плямистості допоможе "Трихоплант" або "Фітоспорин-М".
Вертицильоз
Яскрава особливість наявності цього грибка на рослині - втрата тургору. Вам спочатку може здатися, що розсаді спекотно, і вона в'яне, але навіть якщо буде прохолодніше, тургор не відновиться. Небезпека вертицильозу в тому, що він довго живе в ґрунті, може набувати хронічної форми і повільно "вбивати" рослини. Чим підживити розсаду помідор від хвороб у цьому випадку - тільки використовувати фунгіциди "Міравіс", "Магнікор" або інші.
Коренева гниль
Якщо розсада росте при високій температурі і вологості, їй не вистачає світла, то готуйтеся, що на коренях з'явиться гниль. Потім це відіб'ється і на стеблах - вони почнуть стоншуватися і темніти, листя набуде синювато-зеленого забарвлення, на ньому з'являються мокнучі плями. Проти кореневої гнилі можна використовувати "Фундазол" або "Квадріс".
Борошниста роса
Популярне захворювання, яке характеризується появою білих плям на листках розсади. Небезпека в тому, що плями легко стираються навіть пальцями, але в підсумку вражають всю рослину аж до її загибелі. Борошниста роса всеїдна - несе небезпеку для будь-яких культур. Фунгіцид "Топаз" - один із варіантів боротьби з таким захворюванням.
Фітофтороз
Кожен городник має знати, чим обробити розсаду перцю від хвороб, тому що саме ця культура найчастіше "підхоплює" фітофтороз на стадії розсади. Розпізнати недугу можна за безформними сірувато-бурими плямами з салатовою облямівкою і білим нальотом на нижньому боці листка. Врятувати рослину можна за допомогою фунгіцидів "Магнікор" або "Ридоміл Голд".
Які пропонують народні рецепти?
Молоко та йод. Візьміть один літр нежирного молока, чайну ложку аптечного йоду і розчиніть їх у відрі чистої теплої води. Цим розчином обробляйте рослини раз на 14 днів. На листі завжди буде утворюватися плівка з молока, яка захищатиме від хвороб.
Часник. Візьміть 150 грамів часнику, подрібніть його та залийте склянкою теплої води. Настоюйте кілька годин, потім вилийте суміш у відро води та обприскуйте помідори щотижня.
Фурацилін. У відрі води розчиніть 10 таблеток фурациліну та обробіть томати двічі за сезон. Вперше під час цвітіння, а вдруге за 10 днів до збирання врожаю.


Чому насіння не проростає?

ПИТАННЯ: Ми посіяли насіння томатів більше ніж тиждень тому, а воно до цього часу не проростає. У чому може бути проблема?

ВІДПОВІДЬ:

Щільний грунт
Важкий грунт перешкоджає розвитку проростаючого насіння та його кореневої системи. Кисень у щільному грунті не може потрапити до насіння, тому воно не проростає.
Невідповідна температура для проростання
Необхідні умови для проростання варіюються від виду на вигляд. Деякі насіння потребують тривалого холодного спокою. Інші потребують високої температури та вологості. Як правило, для проростання більшості насіння потрібне вологе середовище, кисень та відповідна температура. Якщо ви пророщуєте насіння у невідповідних умовах, воно не проросте.
Дисбаланс вологи
Нестача вологи, як і її надлишок, можуть заважати проростанню насіння. Занадто мало води може швидко вбити щойно проросли паростки, тому що брак вологи зупиняє раннє зростання рослини. З іншого боку, надмірний полив може втопити насіння, що призведе до загнивання насіння або хвороб розсади, таких як випрівання. Також щільний, сирий грунт створює так звану "гіпоксичну" кореневу зону. Це означає, що коріння розсади не вистачає кисню, щоб нормально дихати.
Глибокий посів
Коли ви садите насіння надто глибоко в грунт, насіння не вистачає енергії, щоб вирости вгору до світла. В результаті насіння помирає або починається гниття насіння і воно не проростає або проростає хворим та слабким.


Чому витягується розсада?

ПИТАННЯ: Ми вирощуємо розсаду на підвіконні, посіяли насіння наприкінці лютого. Пройшов вже місясяць після появи сходів, а наша розсада тонка і худорлява? Що робити?

ВІДПОВІДЬ:

Дефіцит світла
Дефіцит світла - це одна з найпоширеніших причин, чому рослини починають витягуватися. Вони тягнуться до Сонця, якого їм може не вистачати.
Ранній посів
Коли ми висіваємо насіння ще в лютому або і в січні, то, аби не трапилося витягування, слід обов'язково подумати про штучне підсвідчування. Однак навіть з використанням фітоламп також може бути проблема витягування розсади - у випадку, якщо ви неправильно порахували терміни висадки у ґрунт, і сіянці продовжують рости в горщиках, де їм уже не вистачає місця.
Висока температура
Висока температура у приміщенні також може призвести до витягування. У таких умовах надземна частина рослини швидко росте, у той час як коріння, навпаки, уповільнюється в розвитку. Для більшості рослин під час розсадного періоду варто підтримувати температуру в межах + 24° C. Після цього температуру слід знизити до +16 + 14°, а через 7-10 днів можна підняти до +19 + 22° C.
Взагалі, щоб запобігти витягуванню розсади, необхідно після проростання сіянців, організувати їм "холодний період". Після розпрямлення близько 70% петель можна зняти плівку з ящиків і склянок. Потім слід знизити температуру повітря на 5 градусів порівняно з оптимальною. Наприклад, якщо раніше температура становила 25 градусів, її слід знизити до 18-20 градусів. І потримати розсаду у таких температурах кілька днів.
Занадто вологий ґрунт
Це ще одна причина, яка може призвести до цієї проблеми. Кілька днів після появи сходів сіянці взагалі можна не поливати, а поливати, коли, наприклад, верхній шар субстрату просохне на 1-2 см. Не слід доводити землю до повного висихання, однак варто старатись уникати перезволоження, оскільки це може стати причиною не лише витягування, але й появи хвороб. Надто загущений посів. У такій ситуації відбувається "конкуренція" між рослинами, які намагаються один одного перегнати і таким чином витягуються. Пікерування краще провести раніше, аніж навпаки.
Надмірне підживлення
Якщо ви не бачите явних ознак дефіциту поживних речовин, краще взагалі не підживлювати рослину. Надлишок азоту в більшості випадків призводить до витягування розсади.
Нестача поживних речовин та світла
Якщо на розсаді, крім витягування, ще й до того жовтіє й скручується листя – це означає, що рослинам бракує поживних речовин і світла. Найчастіше це трапляється з розсадою, яку рано чи щільно висіяли. У цьому випадку доречно пересадити розсаду у великі горщики та змінити грунтосуміш на більш поживну, щоб розсада не голодувала. Якщо не хочете пересаджувати, тоді треба підживити, щоб розсада не загинула.
Як уповільнити зайве зростання розсади?
переставити ящики з розсадою в більш прохолодне місце;
зменшити об’єм та частоту поливу;
відрегулювати підживлення або зовсім припинити;
пересадити рослини у більші ємності;
забезпечити розсаді повноцінне освітлення за допомогою спеціальних ламп; (люмінесцентних, світлодіодних, натрієвих тощо).
Що робити, якщо розсада вже витягнулася?
Можна обережно видалити один чи два нижні листочки - для рослини це буде певний шок, але цей крок стримає розвиток її надземної частини вверх і стимулюватиме ріст вшир. Також почне активніше розвиватися коренева система, а стебло стане більш товстим. Такий прийом можна повторити приблизно через тиждень, якщо проблема повториться.
Зменшіть температуру хоча б на кілька градусів, і на деякий час припинить полив - це уповільнить розвиток рослини. Розсада почне трохи марніти, стебло стане м'якшим, і це дозволить його акуратно скрутити в кільце і присипати землею прямо у ємності, де ви вирлщуєте розсаду.
Або можна просто досипати ґрунт до нижніх листочків. Це сприятиме появі нових корінців на стеблі, в результаті розсада буде міцнішою і здоровішою.
Коли розсада витягнулася, бо переросла, то під час пересадки у грунт її треба розмістити у лунку під кутом 40-45°. Коріння має бути з південного боку, а стебло - вкрите вологою землею до нижніх листочків. Даний спосіб посадки особливо рекомендовано використовувати для помідорів. Перцю ж такі маніпуляції не потрібні. Якщо розсада перцю переросла, то краще після висадки її прищипнути.


Чому сіянці перекинулися біля основи?

ПИТАННЯ: Наші сіянці раптово перекинулися біля основи и лежать, не хочуть підійматися. Що з ними трапилося?

ВІДПОВІДЬ:

В'янення
Якщо сіянці росли добре, а потім, раптом перекинулися біля основи, ймовірно, вони були вражені грибковим захвореням, яке передається із грунтом. Коли стебла молодих саджанців в'януть і перекидаються, вони, ймовірно, були вражені грибком, що переноситься через грунт, званим "в'яненням". Цей грибок важко знищити, якщо він присутній у грунті, але ви можете уникнути його, використовуючи стерильні грунти, а також потрібно забезпечити рослинам хорошу циркуляцію повітря. Таку розсаду краще викидати.
Коренева гниль
Від неї найбільше страждають помідори, баклажани, перець, огірки, капуста. Ознаки цієї хвороби такі: листя починає жовтіти з нижньої сторони, після чого засихає. На стеблі з’являються темні смуги, а інколи навіть тріщини, нижня частина яких теж починає темніти. Якщо розсада вирощується в приміщенні з підвищеною вологістю, на рослині можуть з’явитися спори грибка – на вигляд це пухнасті білі або рожеві зовнішні оболонки.
Найчастіше рослини хворіють цією хворобою на кислих ґрунтах. Здебільшого це стосується посіву насіння на городі та вирощування розсади в теплиці, де ґрунт використовується тривалий час. В умовах квартири або будинку збудник цього захворювання розвивається при надмірній вологості, а також у разі, якщо ви "перегодували" сіянці азотними і органічними добривами.
Щоб захистити розсаду від кореневої гнилі, кислі грунти потрібно вапнувати. Не слід допускати надлишку азоту і не поливати розсаду. Вчасно позбавляйтесь хворих саджанців, які вже не можна врятувати.
Чорна ніжка
Чорна ніжка може уразити будь-яку культуру. Однак, на відміну від кореневої гнилі, боротися з нею легше. Основні симптоми "чорної ніжки": розсада починає жовтіти, в'яне, стебла в шарі грунту чорніють, утворюючи перетяжки.
Якщо ви побачили хоча б одну із вищеперечислених ознак, припиніть поливати рослини наступні кілька днів. На уражені ділянки наненість невелику кількість попелу, навколо рослин підсипте чистий сухий річковий пісок. У подальшому таку розсаду варто поливати лише теплою водою, змішаною з марганцівкою.
Таку розсаду ще можна врятувати (особливо томати, тому що вони можуть пускати корінь по всій довжині стебла), якщо ви помітите ознаки захворювання раніш, ніж розсада перекинеться. Під час пікірування розсади уважно роздивляйтеся кожну рослинку. Якщо стебло дуже тоненьке по середині, а сама рослина жива і має корінь, не варто хвилюватися. Розсада помідорів може пускати коріння по всьому стеблу, якщо воно буде у ґрунті.
Коли пікірувати розсаду, то вражене стебло треба гарно заглибити у ґрунт. Чим глибше, тим краще. Рослина пустить нові корінці по всьому стовбуру й ростиме.
Дотримуйтеся відстані, щоб рослини не були дуже близько посаджені. Для профілактики можна полити землю легким марганцевим розчином.
Які профілактичні заходи можуть спрацювати проти "чорної ніжки"?
Розсада досить вразлива до захворювань. Особливо небезпечним захворюванням можна назвати чорну ніжку. Її появу буває важко помітити, проте прогрес у недуги вкрай швидкий. Тому варто спрацювати на випередження та захиститися від розвитку захворювання. Які заходи профілактики можна виділити
Ґрунт та посадковий матеріал. Якщо ви зробите коректну обробку посадкового матеріалу та ґрунту, то шанси на те, що саджанці будуть міцними та здоровими, стають помітно вищими. Тому завжди проводьте знезараження грунту і не забувайте про додаткову обробку насіння.
Провітрювання. Важливо пам’ятати про те, що чорна ніжка активно розвивається в тому випадку, якщо ви не змогли забезпечити достатнє провітрювання розсади.
Зволоження. З одного боку, без води розсада загине, а з другого - саме надлишок вологи може спричинити розвиток чорної ніжки.
Температура. Важливо пам’ятати, що розсада погано реагує на зміни температурного режиму, тому її потрібно підтримувати на одному рівні. Інакше рослини можуть захворіти на чорну ніжку. Зверніть увагу, що поява протягів є неприпустимою.
Зола. Якщо періодично використовувати золу для опудрювання розсади, можна захиститися від низки грибкових захворювань, включаючи чорну ніжку.
Підживлення. Багатьом здається, що молода розсада потребує великої кількості підживлень та добрив для активного розвитку. Але це помилка.Надлишок поживних речовин може послабити рослини. У такому разі розсада може захворіти на чорну ніжку.


Як впізнати перезволоження грунту?

На фотографії листя розсади томатів, на якому з'явилися пухирі від перезволоження грунту томатів. Ще одна ознака - скручуне униз листя, так рослина збільшує обяг листя, щоб випаровувати надлишок води у грунті.

ВІДПОВІДЬ:

Які причини виникнення пухирів на листі?
Пухирі на нижній стороні листя розсади – це не хвороба, а фізіологічне порушення. Це відбувається, коли рослина поглинає воду швидше, ніж може її використовувати, або випаровує її через пори на нижній стороні листя, звані продихами. Всередині окремих клітин листа накопичується занадто багато води та тиску, що призводить до їх здуття, а потім до розриву. Мертві клітини нагадують шишку або пухир, в основному на нижній стороні листя. Це може статися при перезволоженні ґрунту, при високій вологості та низьких температурах.
Температури рослини та повітря різні, оскільки рослина здатна охолоджуватися за рахунок випаровування та нагріватися за рахунок опромінення. Рослини прагнуть досягти оптимальної температури, і для цього важливу роль відіграє баланс між температурою повітря, відносною вологістю і освітленістю. За наявності великої кількості світла рослина нагрівається, що створює різницю температур між рослиною та повітрям. Щоб охолонути, рослині необхідно збільшити швидкість транспірації (випаровування води), і, якщо обсягу листя не вистачає для цього, на листі, щоб типу збільшити об `єм, з'являються пухирі.
Сильно уражене пухирями листя може деформуватися, жовтіти і опадати. Тим не менш, злегка уражені рослини можуть оговтатися від набряку і зрештою дати новий здоровий ріст.

Як виправити проблему?
Скоротіть полив та дайте рослинам трохи підсохнути між поливами.
Уникайте надмірного добрива.
Помістіть вентилятор на рослини в щадному режимі, щоб покращити циркуляцію повітря в приміщенні або теплиці.
Збільшіть температуру, якщо це можливо.
Якщо на овочах є квіти або зав'язь, видаліть їх, тому що плоди будуть гіркими на смак, якщо їх залишити для дозрівання.
Як впізнати перезволоження грунту?
Якщо це не водні або болотяні рослини, більшості рослин не дуже подобається сидіти в заболоченому грунті. Тонкі коріння, які ростуть з основних коренів рослини, потребують повітря і води. Надлишок води по суті втопить вашу рослину.
Ви можете визначити, чи перезволожується ваш ґрунт, звернувши увагу на наступне:
Вода накопичується на поверхні ґрунту або навколо рослини.
Вода повільно йде.
Фізична перевірка пальцем створює відчуття, ніби ви вдавлюєте щось у в'язку масу, а не в ґрунт.
Коли ви поливаєте садові горщики та контейнери, вода не зливається через дренажний отвір у основі.
Ваша рослина в'яне, скидає листя або жовтіє (хоча будьте обережні, це також може бути ознакою нестачі води!)
Що робити, щоб уникнути перезволоження грунту?
Додавання до компосту садового піску (частинки піску зазвичай мають розмір від 2 см до 4 см), перліту або вермікуліту. Це запобігає ущільненню компосту, що містить дрібні частинки ґрунту, і створить більш рихле, вільно дреноване ґрунтове середовище для ваших рослин.
Підніміть горщики над землею за допомогою цегли, плитки і т.д., поки ви не заблокуєте дренажний отвір під горщиком. Це забезпечить легкий злив надлишків води з компосту, і горщик не буде схильний до ризику опинитися в калюжі.
Розмістіть контейнери в більш захищеному місці, щоб вони не піддавалися впливу сильних злив або води, що стікає з дахів, карнизів, зламаних водостоків або дренажних систем з балконів нагорі (якщо ви живете у квартирі).


Чому жовтіє та в'яне листя томатів?

ПИТАННЯ: У наших томатів пожовтіло листя, а згодом почалося в'янення. Що це може бути і як це лікувати?

ВІДПОВІДЬ:

Вологість та недостатнє освітлення
У більшості випадків розсада починає жовтіти при великій вологості ґрунту або за нестачі освітлення. Це частіше відбувається у середніх та північних регіонах, оскільки там навесні для рослин не вистачає сонячних променів.
Коріння рослин потрібен кисень для поглинання води. У ґрунтовій атмосфері перезволоженого ґрунту мало кисню. В результаті рослини в'януть, навіть якщо вони буквально стоять у воді. В'янення сильніше при яскравому сонячному світлі та високих температурах.
Порушення поживного режиму коріння
Це відбувається при їхньому переохолодженні або фізичних ушкодженнях. Якщо пересадка спричинила пошкодження кореневої системи, то у рослин жовтіють нижні листочки, необхідно дочекатися відновлення коріння сіянця та зникне хлороз. При сильному зниженні температури грунту хлороз стає помітним на всій рослині.
Нестача азоту
Щоб з'ясувати, чому з'явився хлороз, необхідно оглянути листя томату. Якщо пожовтіння торкнулося лише нижніх (найстаріших) листових пластинок, то можлива нестача одного з їх елементів живлення. Найчастіше пожовтіння розсади говорить про нестачу азоту. У цьому випадку жилки листя приймають блакитно-червоний відтінок, і змінюють колір навіть невеликі листочки.
Недолік азоту проявляється у затримці росту і пожовклій надземній частині рослини. Листки стають жорсткими та швидко засихають. Вегетація закінчується раніш строку, який відведено рослині. Обприскайте розсаду рідким сбалансованим добривом.
Нестача калію
Пожовтіння може з'явитися при нестачі калію, але в цьому випадку процес може зайти занадто далеко в результаті накопичення в тканинах аміачного азоту, в результаті зневоднення вегетативної маси і спостерігається скручування листя, процес доходить до слідів некрозу тканин. Недостатню кількість калію можна помітити по жовтому контуру, що з'являється на листі рослин, і з часом підсихає. Тим часом центр листка може залишатися зеленим. Додайте будь-яке калійне добриво.
Нестача цинку
Ще однією причиною того, що розсада жовтіє, може бути нестача цинку. Цей недолік можна визначити за безліччю невеликих жовтих крапок на листовій пластині. В цьому випадку некроз (відмирання) тканин відбувається по всьому листку, і результат стає помітним дуже швидко.
Нестача заліза
Хлороз, що поширюється від основи нових листочків, та зміна кольору пластинок. Якщо зміна кольору листової пластинки від жовто-зеленого до лимонно-жовтого і навіть доходить до жовто-білого відтінку, це говорить про сильну нестачу заліза. Такі зміни відбуваються виключно на молодих листочках, на старому листі хвороба не виявляється. У цьому випадку необхідно проводити підживлення рослин препаратами, що містять залізо, сіянці можуть відновитися навіть через кілька годин після початку лікування.
Нестача сірки
Пожовтіння, висихання та жорсткість молодого листя вказує на нестачу сірки. Сірка є компонентом амінокислот, необхідних для синтезу білків. Вона грає важливу роль у процесі фотосинтезу, пов'язує вільний натрій з атмосфери, підвищує стійкість до хвороб та робить рослину стійкою до стресу, викликаного посухою. Обприскайте розсаду рідким сбалансованим добривом з мікроелементеми
Альтернаріоз
Однією з можливих причин пожовтіння листя є альтернаріоз. Збудник цієї хвороби гриб Alternaria, який вражає листя томатів, через кілька тижнів після пересадки розсади у відкритий грунт. Відмінною рисою альтернаріозу є ураження на листі та стеблах. Поразки альтернаріозу мають виразливиц вигляд «яблучко». Для боротьби з цим захворюванням підв'язуйте і мульчуйте томати, збільшуйте відстань між рослинами, щоб зменшити вологість навколо рослини, і видаляйте деякі нижні листя. Крім того, уникайте намокання листя томатів під час поливу. Зрештою, при сильному зараженні може знадобитися використання фунгіцидів. Фунгіциди, що містять хлороталоніл як активний інгредієнт, забезпечують непоганий контроль. Важливо пам'ятати, що фунгіциди, такі як хлороталоніл, діють профілактично, а не лікують хворобу.
Можливі причини в'янення
Помідори в'януть щоразу, коли вони втрачають більше води через листя, ніж отримують через коріння. Існує кілька хвороботворних організмів, які після проникнення в рослину блокують тканини, що відповідають за рух води, та викликають в'янення рослин. Якщо в'янення викликане хвороботворним організмом, рослина зазвичай гине. Причини в'янення томатів включають:
Фузаріозне в'янення Це ґрунтове захворювання викликається грибком Fusarium oxysporum. Грибок проникає в рослину через кореневу систему і блокує тканину ксилеми, що призводить до в'янення. Часто спочатку проявляються симптоми в'янення з одного боку рослини. Фузаріозне в'янення найчастіше зустрічається у теплу погоду. Більшість гібридів мають генетичну стійкість; у сортів-реліквій її немає.
Вертицильозне в'янення Дуже схоже на фузаріозне в'янення, за винятком того, що збудник — один із шести різних видів Verticillium. Це захворювання зустрічається набагато рідше, ніж фузаріозне в'янення, і віддає перевагу більш прохолодній погоді. Більшість гібридних сортів томатів мають генетичну стійкість.
Бактеріальне в'янення Викликається бактерією роду Pseudomonas, це захворювання призводить до раптового в'янення рослини без зміни кольору листя. Центр стебел хворих рослин спочатку буде рідким, а потім стане коричневим. Згодом вони можуть стати порожніми. Найкращий спосіб уникнути цього захворювання – сувора санітарія.
Нематоди Нематоди, які можуть викликати в'янення, - це ґрунтові круглі черв'яки, які вражають кореневу систему томатів, перешкоджаючи засвоєнню поживних речовин та води. Коріння заражених рослин виглядає товстим і вузлуватим. Якщо ґрунт заражений нематодами, найкращим способом боротьби з цією хворобою є посадка стійких сортів.
Вірус плямистого в'янення томатів (TSWV) - відносно нове захворювання томатів, що викликає ряд симптомів, включаючи ураження листя та плодів, а також в'янення. Хвороба передається тріпс. Єдиними ліками є профілактика.


Чому скручується листя томатів ?

ПИТАННЯ: У наших томатів скручується листя. Що це може бути і як це лікувати?

ВІДПОВІДЬ:

Вологість та недостатнє освітлення
Хоча листи томатів схильні до скручування при дії гербіцидів, найбільш поширений тип скручування відомий як фізіологічне скручування листя. Вважається, що цей тип скручування листя є реакцією на екологічний стрес. Причини стресу варіюються від надмірної вологості та/або азоту, високих температур, недостатньої кількості води, сильної обрізки або пошкодження коріння того чи іншого типу. У разі фізіологічного скручування листя симптоми спочатку виявляються на нижньому, старому листі. На відміну від скручування листя, викликаного гербіцидами, фізіологічне скручування листя має тенденцію скручуватися вгору, а потім відбувається скручування листочків усередину. Листя часто здається товстим і шкірястим, але залишається нормального зеленого кольору. Якщо умови стресу зберігаються, все листя на рослині зрештою може виявити симптоми. Хорошою новиною є те, що, хоч би як тривожно виглядало фізіологічне кучерявість листя, цей розлад, мабуть, не має істотного негативного впливу на врожайність. Тому профілактичні заходи рідко варті зусиль.


Чому розтріскуються плоди томатів?

ПИТАННЯ: У нас у цей сезон багато плодів більшого розміру ніж черрі почали розтріскувитися. З яких причин це відбувається і як знизити можливість розтріскування на наступний рік?

ВІДПОВІДЬ:

Вологість та недостатнє освітлення
Існує два типи розтріскування плодів томату: радіальне та концентричне. Радіальні тріщини розвиваються на плодоніжці (стебельному кінці плода) і розходяться назовні. Концентричні тріщини утворюються як кругового малюнка на плоді навколо плодоніжки. Обидва типи є результатом коливань зростання плоду томату. Все, що впливає на стійке, рівномірне зростання томату, може викликати розтріскування. Нерівномірна вологість ґрунту, ймовірно, є основною причиною цього розладу. Посадка «стійких до тріщин» сортів та підтримання ґрунту рівномірно вологого допоможе знизити частоту розтріскування плодів.


Як збирати та зберігати врожай?

ПИТАННЯ: Коли можна починати збирати врожай томатів та як помідори краще та довше зберегти у свіжому вигляді ?

ВІДПОВІДЬ:

Як прискорити дозрівання помідорів?
Томати можуть ще не вирости – на кущах спостерігається мало суцвіть та зав’язей. Причини повільного зростання можуть бути різними – надлишок води, занадто багато добрив, нестача мікроелементів і таке інше.
Якщо у вас ростуть високорослі томати, то потрібно призупинити їхній ріст. Для цього достатньо прищипнути верхівку. Якщо томати продовжать рости, то плоди не встигнуть зав’язатися, оскільки у серпні погода може змінюватись.
Також можна провести додаткове обрізання листя, під кистями, де вже повністю сформувалися плоди, що спричиняє стрес у рослини, а він вже у своє чергу сприяє прискореному почервонінню плодів.
Ще один варіант - значно зменшити кількість поливів, що також створює у рослини напругу та сприяє більш швидкому дозріванню плодів. Збирання врожаю Точний час збирання врожаю залежатиме від вибраного вами сорту томатів. Помідори можна зберігати у звичайних кімнатних умовах 7-10 днів. Та не нехтуйте нашими рецептами
Коли збирати томати?
Точний час збирання врожаю залежатиме від вибраного вами сорту томатів. Деякі з них можуть бути готові до збирання врожаю всього через 40 днів після висадки розсади у відкритий грунт, це зазвичай ранні та надранні сорти томатів, тоді як іншим може знадобитися до 3 місяців, щоб повністю віддати свой врожай.
При описі періоду дозрівання ми вже вказували як ступінь дозрівання можна дізнатися за кольором. Це не завжди класичний червоний колір, якщо ви садили різнокольорові помідори, переконайтеся, що ви перевірили очікуваний колір, щоб знати, коли починати збирати.
Зачекайте, доки помідор не стане темно-червоним, жовтим або будь-яким іншим остаточним кольором, тому що, як його знімають з лози, подача цукру припиняється. Щоб зібрати врожай, акуратно скрутіть плід, щоб стебло відокремилося від лози.
Як зберігати томати?
Помідори можна зберігати у звичайних кімнатних умовах 7-10 днів. Зрілі плоди можна зберігати протягом 4-6 тижнів при відносній вологості 85-90% та температурі +10°C до +13°C.
Ми збираємо свої великоплідні помідори, коли вони приблизно наполовину дозріли. Плід на цій стадії ще повністю дозріє у приміщенні. Помістіть помідори, що частково дозріли, в неглибокий ящик або на стільницю вдалині від прямих сонячних променів. Для завершення дозрівання їм потрібно лише кілька днів, тому щодня перевіряйте плоди та видаляйте все, що готове до вживання
Наприкінці сезону, коли прогнозуються заморозки, зелені помідори можна зібрати та розмістити на підвіконні чи прилавку. Більшість з них поступово стануть червоними і набудуть певного ступеня томатного смаку. Поміщення незрілих помідорів у паперовий пакет прискорить процес дозрівання.
Як ми всі знаємо, найкраще зберігання - це консервація та приготування різних страв. У нашому Збірнику рецептів ви можете знайти різні страви, де основним інгредієнтом виступає помідор.
Які є альтернативи консервуванню томатів?
Але крім консервування томатів, є додаткові методи зберігання томатів такі як заморозка та сушіння помідорів.
Заморозка помідорів - це швидко і просто, коли вам потрібно зберегти великий урожай від псування. Найкраще бланшувати та очищати помідори, якщо ви плануєте їх заморозити, але це не обов'язково робити, якщо вам не потрібно знімати шкіру для того, що ви робитимете з ними в майбутньому. Небланшовані заморожені помідори ідеально змішаються в блендері і перетворяться на томатний соус чи пасту.
Якщо потрібне бланшування - поставте на плиту каструлю з водою, щоб закипіла, і велику миску з крижаною водою. Розріжте помідори хрестиком і киньте в киплячу воду на 2–3 хвилини, потім вийміть і киньте в крижану воду, щоб зупинити процес приготування
Сушіння помідорів. Ви можете зробити власні в'ялені помідори, які відмінно підходять для приготування їжі, зневоднюючи скибочки помідорів. Ці насичені ароматні помідори чудово підходять для приготування більшості улюблених страв.
Від додавання до омлетів, приготування ідеальної пасти, надання текстури та аромату смаженим овочам або навіть подрібнення їх для приготування томатного порошку для томатного соусу — ви можете знайти безліч варіантів використання сушених помідорів.
Щоб висушити помідори, використовуйте слайсер-мандолину, щоб зробити універсальні рівні скибочки завтовшки від 0,3 до 0,5 см. Помістіть їх на таці та увімкніть дегідратор на 145 градусів. Приблизно через годину переверніть скибочки помідорів, щоб їх було легко дістати. Залишити ще на 8-10 годин до повного висихання.
Поки стоять теплі і навіть дещо спекотні дні, я намагаюся заготовити побільше в'ялених помідорів. Цього року я суттєво спростив технологію: розрізаю дрібні томати навпіл, більші – на 4 частини, розкладаю їх на рівну поверхню, що освітлюється сонцем, і притрушую сумішшю солі та цукру. За 2-3 дні томати добре підв’ялюються. Пересушувати їх не потрібно: томати мають бути м'які. Я закладаю їх у банки з розмарином і часником і заливаю рафінованою соняшниковою олією. Можна, звичайно, використовувати і оливкову, але вона набагато дорожча, а смак у томатів настільки сильний, що олія ролі не відіграє.